Il nostro territorio ha senza dubbio caratteristiche peculiari e fortemente distintive, grazie anche alla vicinanza del vulcano, ormai inattivo, che ha dato origine al lago di Bolsena.
I terreni presentano quindi una grande ricchezza e varietà che spazia da suoli con chiara e uniforme matrice vulcanica (vedi sud di Orvieto), a suoli argillosi con colorazione grigio-azzurre tipiche dei calanchi (vedi versante sud di Monterubiaglio) a terreni sempre argillosi ma con colorazioni tendenti al rossastro (vedi Allerona) fino ad arrivare a suoli di chiara origine alluvionali lungo le rive del fiume Paglia.
